9/1 OPEN 【個室完備】海鮮と炭火焼き鳥　和食居酒屋　えびす屋　浜松店

つるりとした口当たりと繊細な旨みを楽しめる生シラスを、濃厚な味わいのユッケ仕立てで楽しむ一皿。ひと口頬張れば、生シラスならではのやわらかな食感と海の風味が広がり、まろやかなコクが後を引きます。刺身とはまた違った味わいで、最初の一品にも酒肴にもぴったり。日本酒や焼酎と合わせながら、浜松らしい海鮮料理を楽しみたい方におすすめです。

器からこぼれ落ちそうなほど豪快に盛り付けた、見た目のインパクトも楽しめる名物料理。テーブルに届いた瞬間から思わず写真を撮りたくなる華やかさで、宴会や女子会のスタートを盛り上げます。さまざまな味わいを一皿で楽しめるため、何を頼むか迷った時にもおすすめ。料理を囲んでシェアしながら楽しめる、浜松らしさとボリューム感を両立した一品です。

ブリの旨みが凝縮された兜を、じっくり味わえる食べ応え抜群の煮込み料理。骨まわりの身ならではの濃厚なコクや、ふっくらとした食感を楽しめるのが魅力です。箸を入れるたびに違った部位の美味しさに出会え、魚好きにはたまらない一皿。しっかりとした旨みは日本酒や焼酎との相性も良く、ゆっくりお酒を楽しみながら味わいたい時にもおすすめです。

テーブルに届いた瞬間から目を引く、豪華な船盛り仕立ての名物料理。さまざまな味わいを一度に楽しめる華やかな盛り付けで、普段の飲み会を少し贅沢に演出してくれます。大人数でもシェアしやすく、宴会や記念日、県外からのお客様を迎える食事にもおすすめ。見た目のインパクトと食べる楽しさの両方を味わえる、浜松らしい一皿をぜひご堪能ください。

濃厚なウニの旨みと肉のコクを一緒に楽しめる“うにく”を、見た目にも華やかなこぼれ盛りでご提供。ひと口頬張れば、ウニならではのまろやかな海の風味と肉の濃厚な旨みが重なり、贅沢な味わいが広がります。少量でも満足感があり、お酒のお供にもぴったり。思わず写真を撮りたくなる見た目で、女子会やデート、特別な日の一品にもおすすめです。

ふっくらとした枝豆を、ほどよい塩加減でシンプルに茹で上げました。噛むほどに広がる豆の自然な甘みと、さわやかな香りが楽しめる定番のおつまみです。まずは一皿、乾杯のお供にもぴったり。軽やかな味わいで、料理を待つ間にも気軽につまめます。幅広いお料理と合わせやすく、最初の一品としてもおすすめです。

低温でじっくり火を入れ、しっとりやわらかく仕上げた鶏肉に、たっぷりの葱を合わせた一品です。鶏の旨みと葱の爽やかな香りが重なり、食べ進めるほどにあとを引く味わい。やさしい口当たりながら満足感もしっかりあります。前菜にも、お酒と楽しむ一皿にもおすすめ。葱好きの方にもぜひ味わっていただきたい一品です。

コリコリとしたたこの食感と、ツンと爽やかに広がるわさびの辛みがクセになる定番珍味です。噛むほどにたこの旨みが広がり、わさびの風味が後味をすっきりと整えます。少しずつつまみながら楽しめるので、日本酒や焼酎、ビールのお供にもぴったり。さっぱりしたおつまみが欲しいときにおすすめの一品です。

ころんとしたうずらの卵を、コク深いたまり醤油にじっくり漬け込んだ一品です。まろやかな卵の味わいに、醤油の濃厚な旨みと香りがしっかり染み込み、噛むほどにおいしさが広がります。ひと口サイズでつまみやすく、ビールや日本酒、焼酎にも好相性。ついつい箸が伸びる、あとを引くおつまみです。

ふんわりやわらかく焼き上げた、だしの香り豊かな定番のだし巻きたまごです。口に運ぶと、卵のやさしい甘みとだしの旨みがじんわり広がり、ほっとする味わい。しっとりとした口当たりで、お子さまから大人まで楽しめます。食事の一品としてはもちろん、日本酒や焼酎のお供にもおすすめ。何度でも食べたくなる定番メニューです。

みずみずしく冷やしたトマトを、素材の味わいが引き立つシンプルな一皿に仕上げました。ほどよい酸味と自然な甘み、さっぱりとした後味が魅力。こってりした料理の合間の箸休めや、食事のスタートにもぴったりです。暑い日にも嬉しい、ひんやり爽やかな定番メニューです。

シャキッとした歯ごたえが心地よい、きゅうりを丸ごと楽しめる一本漬けです。ほどよい塩味がきゅうりのみずみずしさと爽やかな風味を引き立て、後味もすっきり。ビールや焼酎のおつまみにはもちろん、濃い味の料理の箸休めにもおすすめ。気軽につまめて、ついつい箸が進む一品です。

ふっくらジューシーな鶏もも肉を、香ばしく焼き上げた焼き鳥の定番。やわらかな肉質と、噛んだ瞬間に広がる鶏の旨みが魅力です。焼き目の香ばしさが食欲をそそり、一本でも満足感のある味わい。ビールやハイボールはもちろん、日本酒や焼酎にもよく合う、まずは味わいたい王道の一本です。

鶏皮ならではの脂の旨みと香ばしさを楽しめる、焼き鳥の人気メニューです。じっくり焼き上げることで余分な脂を落としながら、外は香ばしく、中はほどよく弾力のある食感に。噛むほどにコク深い味わいが広がり、お酒との相性も抜群。ビールや焼酎のお供についつい手が伸びる一本です。

ジューシーな鶏肉と香ばしく焼いたねぎを交互に串打ちした、焼き鳥の定番メニュー。鶏の旨みと脂のコクに、ねぎの甘みと爽やかな香りが重なり、最後まで飽きずに楽しめます。焼きたてならではの香ばしさも魅力。ビール、日本酒、焼酎など幅広いお酒と相性のよい、人気の一本です。

鶏の首まわりの希少な部位「せせり」を、香ばしく焼き上げました。適度な弾力がありながらやわらかく、噛むほどに濃厚な旨みとジューシーな脂の甘みが広がります。プリッとした独特の食感も魅力で、焼き鳥好きにはぜひ味わっていただきたい一本。ビールやハイボールとの相性も抜群です。

コリコリとした心地よい歯ごたえが魅力の砂肝を、香ばしく焼き上げた一本です。脂っこさが少なく、噛むほどに鶏本来の旨みがじんわりと広がる、すっきりとした味わい。独特の食感と焼き目の香ばしさがクセになります。ビールやハイボール、焼酎、日本酒など、お酒のお供にもおすすめです。

鶏の尾の付け根にあたる希少部位「ぼんじり」を、香ばしくじっくり焼き上げました。表面はこんがり、中はふっくらジューシーで、ひと口頬張れば濃厚な脂の甘みと鶏の旨みが広がります。とろけるようなコクと香ばしさがクセになる味わいで、ビールやハイボール、焼酎のお供にもおすすめです。

鶏の旨みをぎゅっと閉じ込めたつくねを、食べやすいスティック状に仕上げて香ばしく焼き上げました。外はこんがり、中はふんわりジューシー。噛むほどに肉の旨みが広がり、ほどよい味付けが後を引きます。お酒のおつまみにはもちろん、お子さまにも食べやすく、気軽に楽しめる人気の一本です。

コリコリとした小気味よい食感が楽しい鶏軟骨を、香ばしく焼き上げました。噛むほどに鶏の旨みがじんわりと広がり、ほどよい塩気と焼き目の香ばしさが食欲をそそります。脂っこさが少なく、軽やかに楽しめるのも魅力。ビールやハイボール、レモンサワーなど、すっきりしたお酒のお供にぴったりです。

肉厚のしいたけをじっくり焼き上げ、素材本来の香りと旨みを引き出しました。噛んだ瞬間に広がる豊かな風味と、ほどよくジューシーな食感が魅力。焼くことで増した香ばしさと、しいたけならではの濃厚な旨みをシンプルに楽しめます。焼き鳥の箸休めにはもちろん、日本酒や焼酎との相性もよい一本です。

みずみずしいアスパラを香ばしく焼き上げ、シャキッとした歯ごたえと自然な甘みを引き出しました。噛むほどに広がる爽やかな風味と、焼き目の香ばしさが絶妙な一品。野菜のおいしさをシンプルに楽しめ、焼き鳥のお供や箸休めにもおすすめです。ビールやワイン、ハイボールにもよく合います。

ししとうを香ばしく焼き上げ、素材ならではのほろ苦さと爽やかな風味を楽しめる一本です。火を通すことでやわらかな食感とほのかな甘みが引き立ち、焼き目の香ばしさがアクセントに。焼き鳥の合間の箸休めにもぴったりで、日本酒や焼酎、ビールなど幅広いお酒と相性よく楽しめます。

ねぎを香ばしく焼き上げ、素材ならではの甘みをじっくり引き出しました。表面はこんがりと香ばしく、中はとろりとやわらか。加熱することで辛みがやわらぎ、噛むほどに自然な甘さと豊かな香りが広がります。焼き鳥の合間の箸休めにもぴったりで、日本酒や焼酎などのお酒とともに楽しみたいシンプルな一本です。

職人が一本一本丁寧に仕込み、焼き加減にこだわって香ばしく焼き上げる焼き鳥盛り合わせです。もも・かわ・ねぎま・砂肝など、部位ごとに異なる旨みや食感を楽しめるのが魅力。タレは深いコクで鶏の旨みを引き立て、塩は素材本来の味わいをシンプルに堪能できます。ビールやハイボールが思わず進む、宴会にも普段使いにもおすすめの串焼きです。

浜松名物として親しまれる餃子は、野菜の甘みと豚肉の旨みをバランスよく閉じ込めた、軽やかで食べやすい逸品です。香ばしく焼き上げた皮はパリッと心地よく、ひと口頬張ればジューシーな餡の旨みが広がります。重たくなりすぎない味わいで、ビールやハイボールとの相性も抜群。まずは乾杯のお供にぜひ味わっていただきたい一皿です。

黒炭の力強い火力で豪快に炙り、素材の旨みをぎゅっと閉じ込めた香ばしい一皿です。炭火ならではの芳醇な香りが食欲をそそり、表面は香ばしく、中はしっとりジューシーな仕上がりに。噛むほどに広がる旨みと、炙り焼きならではの香り高い余韻をお楽しみいただけます。飲み会や宴会のメイン料理としても存在感抜群の、当店自慢の逸品です。

ジューシーなサーロインを香ばしく焼き上げ、熱々の鉄板でご提供するボリューム満点の一皿です。肉の旨みとほどよい脂のコクをしっかり楽しめ、香ばしい焼き目も食欲をそそります。食べ応えがありながら、お酒とも相性抜群。ビールや赤ワイン、ハイボールと一緒に楽しみたい、満足感のある肉料理です。

ほくほくのじゃがいもをなめらかに仕上げ、明太子の旨みとほどよい塩気を合わせた自家製ポテトサラダです。まろやかなポテトのコクに、明太子ならではのピリッとしたアクセントが重なり、あとを引く味わい。お酒との相性もよく、最初の一品にもおすすめ。いつものポテトサラダをひと味違ったおいしさで楽しめます。

シャキシャキの新鮮野菜に、コクのあるシーザードレッシングをたっぷり絡めた定番サラダです。彩り豊かな具材とまろやかな味わいがよく合い、ひと口ごとにさまざまな食感を楽しめます。肉料理や揚げ物との相性もよく、食事のスタートにもおすすめ。みんなでシェアしやすい、満足感のある一皿です。

新鮮な海鮮と彩り豊かな野菜をたっぷり楽しめる、華やかなサラダです。魚介の旨みと野菜のみずみずしい食感が調和し、さっぱりとしながらもしっかり満足感のある味わい。前菜としてはもちろん、お酒と一緒にゆっくり楽しむのにもおすすめです。食卓を鮮やかに彩る、海の幸を楽しめる一皿です。

静岡しらすの海の旨みとほどよい塩気、みずみずしい野菜の食感を一緒に楽しめる爽やかなサラダ。しらすの繊細な味わいが野菜のフレッシュさを引き立て、さっぱりしながらも物足りなさを感じにくい仕上がりです。食事の最初に野菜を楽しみたい時はもちろん、肉料理や揚げ物の合間の箸休めにもおすすめ。静岡らしさを気軽に楽しめる一皿です。

脂ののったサーモンを、素材のおいしさが際立つお刺身でご用意しました。しっとりなめらかな舌触りと、口いっぱいに広がるまろやかな脂の甘みが魅力です。薬味やわさびを添えれば、後味もすっきり。日本酒や焼酎はもちろん、ビールにも合わせやすい、幅広い方に人気の定番海鮮メニューです。

いかならではのほどよい弾力と、噛むほどに広がる上品な甘みを楽しめるお刺身です。すっきりとした味わいながら、しっかりとした旨みがあり、薬味やわさびとも好相性。日本酒や焼酎と一緒にゆっくり味わうのはもちろん、さっぱりとした海鮮のおつまみを楽しみたいときにもおすすめの一皿です。

藁の炎で一気に炙ることで、表面は香ばしく、中はしっとりなめらかな食感に仕上げたカツオのたたきです。藁焼きならではの豊かな香りがカツオ本来の旨みを引き立て、口に入れた瞬間に香ばしさと鮮魚の味わいが広がります。薬味と合わせれば後味はさっぱり。日本酒や焼酎はもちろん、ビールにもよく合う、海鮮好きにおすすめの逸品です。

食べ応えのあるサイズにカットしたまぐろを、気軽に楽しめるブツ刺しでご用意しました。しっとりとした食感と赤身ならではの濃厚な旨みをしっかり味わえ、わさびや醤油との相性も抜群です。日本酒や焼酎のお供にはもちろん、あと一品ほしいときにもおすすめ。まぐろ好きにはうれしい定番の一皿です。

鮮度のよいさばを香ばしく炙り、旨みと脂の甘みを引き立てた一品です。表面は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な仕上がり。炙ることで生まれる豊かな香りと、さばならではのコクが口いっぱいに広がります。薬味を添えてさっぱりと、日本酒や焼酎のお供にもおすすめです。

脂ののったぶりに、香ばしいごまの風味をまとわせた自慢の名物料理。ぶりの濃厚な旨みと、ごまの豊かなコクが絶妙に重なり、ひと口ごとに後を引く味わいです。薬味の爽やかさがアクセントとなり、お酒のおつまみにはもちろん、ご飯と合わせても楽しめる、つい箸が進む一品です。

その時季ならではの鮮魚を盛り合わせ、それぞれの旨みや身質、食感の違いを楽しめるお造り。脂ののった魚や歯ごたえのある魚など、一皿の中で味わいが変化するため最後まで飽きずに楽しめます。単品の刺身を選ぶのに迷った時にもおすすめ。まずは海鮮を楽しみたい方や、日本酒・焼酎と合わせて旬の味覚をじっくり堪能したい方にぴったりの盛り合わせです。

国産地鶏を使用し、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げた唐揚げです。噛んだ瞬間に溢れる肉汁と、地鶏ならではの深い旨みが口いっぱいに広がります。揚げたての香りと食感が食欲をそそり、お酒のお供にもご飯ものにも相性抜群。宴会でのシェアメニューとしても人気が高く、幅広いお客様におすすめできる定番の逸品です。

ジューシーに仕上げた鶏肉に、たっぷりの特製タルタルを合わせた満足感のあるチキン南蛮です。甘酸っぱい味わいと、コク深くまろやかなタルタルが鶏肉のおいしさを一層引き立てます。具材感を楽しめる“食べるタルタル”がアクセント。お酒にもご飯にも相性抜群の一品です。

ぷりっとした食感のたこを香ばしく揚げ、噛むほどに広がる旨みを楽しめる一品です。外はカリッと、中はほどよい弾力を残した食感が魅力。衣の香ばしさとたこの風味が絶妙に重なり、レモンを搾れば後味もさっぱり。ビールやハイボールのお供にぴったりの、つい箸が進む定番おつまみです。

旨みをたっぷり含んだ牡蠣を、サクサクの衣で香ばしく揚げた人気の一品。ひと口頬張れば、衣の軽やかな食感とともに牡蠣ならではの濃厚でクリーミーな味わいが広がります。タルタルソースやレモンを添えれば、さらに後を引くおいしさに。ビールはもちろん、白ワインや日本酒にもよく合います。

外はカリッと香ばしく、中はほくほく。じゃがいもの素朴なおいしさを気軽に楽しめる、定番のフライドポテトです。ほどよい塩気がじゃがいもの甘みを引き立て、食べ始めると手が止まらない味わい。お子さまから大人まで楽しめ、ビールやハイボールのおつまみはもちろん、みんなでシェアする一品にもおすすめです。

コリコリとした独特の歯ごたえが楽しいなんこつを、香ばしくカラッと揚げました。噛むほどに旨みが広がり、ほどよい塩気と衣の香ばしさが後を引く味わいです。軽快な食感でついつい手が伸びる、おつまみにぴったりの一品。レモンを搾れば爽やかさが加わり、ビールやサワーとの相性も抜群です。

えびを香ばしくカラッと揚げ、殻ごと楽しめる軽快な食感に仕上げた一品です。ひと口ごとに広がるえびの旨みと香ばしい風味が魅力で、ほどよい塩気がお酒を誘います。サクサクとした食感で食べやすく、レモンを搾れば爽やかな味わいに。ビールやハイボール、日本酒のお供にもおすすめです。

噛むほどに旨みが広がるさきいかを、軽やかな衣でカラッと揚げた人気のおつまみです。外はサクッと、中はほどよい弾力があり、いかの濃厚な旨みと香ばしさが後を引く味わい。ほどよい塩気でそのままでもおいしく、ビールやハイボール、焼酎のお供にもぴったりの一品です。

さまざまな具材をサクッと軽やかな衣で包み、揚げたてならではの香ばしさを楽しめる天ぷら盛り合わせ。ひと口ごとに異なる素材の食感や旨みを味わえるため、一皿でも最後まで飽きずに楽しめます。数名で取り分けやすく、宴会や飲み会の追加料理にもおすすめ。ビールと気軽に楽しむのはもちろん、日本酒や焼酎と合わせてゆっくり味わうのもぴったりです。

あつあつのご飯に卵を合わせ、香ばしい韓国のりの風味を効かせた、ひと味違う卵かけご飯です。まろやかな卵のコクと、ごま油を思わせる韓国のりの豊かな香り、ほどよい塩気が相性抜群。シンプルながら後を引く味わいで、お酒を楽しんだ後の締めにもおすすめの一杯です。

パラッと香ばしく炒めたチャーハンに、明太子ならではの旨みとほどよい辛みをプラスしました。ご飯の香ばしさと明太子の塩気が絶妙に絡み、ひと口ごとに食欲をそそる味わいです。しっかりとした満足感がありながら、最後まで飽きずに楽しめる一品。お食事にも締めにもおすすめです。

鶏の旨みが溶け込んだ温かな出汁をご飯にたっぷりとかけて楽しむ、飲み会の最後にぴったりのお茶漬け。ひと口すすれば、出汁のやさしい香りとコクがじんわり広がり、お酒や料理をしっかり楽しんだ後でもさらりと食べ進められます。濃厚な料理が続いた後の〆にもおすすめ。最後は温かいものを食べてほっと一息つきたい方にぜひ味わっていただきたい一杯です。

ぷりぷりとしたもつの旨みと、たっぷりの野菜を楽しめる博多名物のもつ鍋です。煮込むほどにもつのコクがスープに溶け出し、野菜の甘みと重なって奥深い味わいに。熱々のスープとともに味わえば、体も心もほっと温まります。みんなで囲む一品として、宴会やお食事にもおすすめの定番鍋です。

博多名物のもつ鍋に明太子を合わせた、旨みたっぷりの贅沢な一品です。ぷりぷりのもつから広がる濃厚なコクに、明太子のほどよい辛みと塩気が加わり、クセになる味わいに。野菜の甘みとスープが一体となり、箸が止まらないおいしさです。博多らしさを一度に楽しみたい方にもおすすめです。

鶏の旨みをたっぷり楽しめる、ほっとする味わいのちゃんこ鍋です。やわらかな鶏肉と野菜をじっくり煮込むことで、それぞれの旨みがスープに溶け込み、やさしく奥深い味わいに仕上がります。具材もたっぷりで満足感があり、家族や仲間と囲む食事にもぴったり。最後の一滴まで楽しみたい一品です。

ピリッとした辛さと深いコクが食欲をそそる、旨辛仕立てのキムチ鍋です。キムチの酸味と辛みに、肉や野菜から溶け出す旨みが重なり、煮込むほどに濃厚でクセになる味わいに。熱々のスープが体を芯から温め、寒い季節はもちろん、お酒と一緒に楽しむのにもぴったりの満足感ある鍋です。

ミルキーなコクとやさしい甘さを楽しめる、ひんやりなめらかなバニラアイスです。口に入れるとすっと溶け、バニラの芳醇な香りとクリーミーな味わいが広がります。食後のお口直しにはもちろん、甘いものを少し楽しみたいときにもぴったり。年代を問わず親しみやすい定番デザートです。

チーズの濃厚なコクとまろやかな口当たりを楽しめる、定番人気のチーズケーキです。ほどよい甘みの中にチーズならではの風味が広がり、ひと口ごとに満足感のある味わい。食後でも楽しみやすく、コーヒーや紅茶と合わせるのもおすすめです。ゆったりとしたデザートタイムにぴったりの一品です。

三ヶ日みかんの爽やかな風味を、ひんやりと軽やかな口当たりで楽しめるシャーベット。みかんならではのやさしい甘みと爽やかな酸味が広がり、肉料理や揚げ物、お酒を楽しんだ後の口の中をすっきりと整えてくれます。濃厚なデザートよりもさっぱり締めたい方にもおすすめ。浜松らしさを感じながら、食事の余韻を爽やかに締めくくれるデザートです。